株式会社行場商店｜銀のすけ寒風干し

昔ながらの激辛塩鮭です

大型の脂たっぷりの銀乃すけをより抜き、塩蔵と乾燥に2週間費やし、手間暇かけて昔ながらの激辛に仕上げました。
干すことにより、余分な水分がぬけ旨味の成分が凝縮され、さらに冷風にさらすことで身と塩が一層馴染み、鮭本来の風味と旨みをが引き出されています。